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打包形式是最早出現(xiàn)的外賣(mài)形式，雖然古老，卻延續(xù)至今。隨著電話(huà)、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣(mài)行業(yè)得到迅速的發(fā)展。
民以食為天，餐飲行業(yè)一直是消費(fèi)板塊中重要的組成部分，形成數(shù)萬(wàn)億的市場(chǎng)規(guī)模。2019年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4.67萬(wàn)億元，較2018年增加了0.4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.37%，受新冠肺炎疫情影響，2020年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模首次出現(xiàn)下滑，2020年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為3.95萬(wàn)億元，較2019年減少了0.72萬(wàn)億元，同比減少15.42%。2011-2020年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)
資料來(lái)源：中國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)、智研咨詢(xún)整理
智研咨詢(xún)發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行格局及戰(zhàn)略咨詢(xún)研究報(bào)告》共八章。首先介紹了外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、外賣(mài)整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了外賣(mài)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后，報(bào)告對(duì)外賣(mài)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析，最后分析了外賣(mài)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資外賣(mài)行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。第一章餐飲業(yè)概述
第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類(lèi)
一、餐飲業(yè)的定義
二、國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的分類(lèi)
第二節(jié) 餐飲行業(yè)特點(diǎn)分析
一、餐飲業(yè)的特性
（一）餐飲業(yè)生命周期
（二）餐飲業(yè)要素密集性
（三）餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
二、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特征
三、餐飲業(yè)的行業(yè)壁壘
四、餐飲業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用
一、餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分
二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位
三、餐飲業(yè)的社會(huì)意義
四、餐飲業(yè)的成本核算
第二章中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析
第一節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析
隨著中國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模的增加，中國(guó)在線外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，2020年中國(guó)在線外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6646.2億元，較2019年增加了866.9億元，同比增長(zhǎng)15.00%?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)行業(yè)的興起并且得以快速發(fā)展,不斷需要有巨大的需求市場(chǎng)來(lái)進(jìn)行依托。比如在當(dāng)今快節(jié)奏生活的時(shí)代，相對(duì)來(lái)說(shuō)公司里的白領(lǐng)、在校大學(xué)生來(lái)說(shuō)也是很不錯(cuò)的選擇。而且經(jīng)過(guò)不斷地發(fā)展,餐飲外賣(mài)實(shí)現(xiàn)了多時(shí)段和全品類(lèi)覆蓋，成為了大眾消費(fèi)平臺(tái),比如加班、聚餐、宵夜等場(chǎng)景的出現(xiàn)使餐飲外賣(mài)越來(lái)越多元化。
2011-2020年中國(guó)在線外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)
資料來(lái)源：中國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)、智研咨詢(xún)整理
一、餐飲業(yè)總收入規(guī)模
二、餐飲業(yè)法人企業(yè)數(shù)
三、餐飲業(yè)年末從業(yè)人數(shù)
第二節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題
第三節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展建議分析
第三章中國(guó)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析
一、外賣(mài)行業(yè)收入規(guī)模
一、外賣(mài)消費(fèi)者用戶(hù)規(guī)模
三、外賣(mài)產(chǎn)業(yè)滲透率
第四章中國(guó)外賣(mài)消費(fèi)的主要特征分析
第一節(jié) 消費(fèi)場(chǎng)景多元化
一、消費(fèi)場(chǎng)景多元化
二、消費(fèi)時(shí)間靈活化
三、消費(fèi)選擇多樣化
四、消費(fèi)升級(jí)品牌化
五、下沉市場(chǎng)增速較快
六、用戶(hù)評(píng)價(jià)愈發(fā)重要
第二節(jié) 外賣(mài)消費(fèi)向更多品類(lèi)、更多消費(fèi)場(chǎng)景拓展
一、外賣(mài)消費(fèi)品類(lèi)
二、外賣(mài)消費(fèi)場(chǎng)景
第三節(jié) 新一代消費(fèi)者崛起
一、新一代消費(fèi)者崛起
二、家庭結(jié)構(gòu)小型化使外賣(mài)服務(wù)變得不可或缺
三、城鎮(zhèn)化促進(jìn)外賣(mài)發(fā)展
四、未婚單身是外賣(mài)的主力消費(fèi)人群
五、“她經(jīng)濟(jì)”釋放活力
第五章外賣(mài)幫助餐飲和零售商戶(hù)拓展?fàn)I收渠道
一、外賣(mài)多方面助力商戶(hù)，幫助商戶(hù)拓展?fàn)I收渠道
二、八成商戶(hù)表示開(kāi)通外賣(mài)后營(yíng)業(yè)收入實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)
三、外賣(mài)增量效應(yīng)明顯，充當(dāng)“把蛋糕做大”的角色
四、更多品牌商戶(hù)接入外賣(mài)，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新創(chuàng)造新的消費(fèi)場(chǎng)景
五、外賣(mài)有效拉動(dòng)餐飲就業(yè)
第六章外賣(mài)騎手工作的主要發(fā)展特征
第一節(jié) 外賣(mài)騎手主要工作在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)地區(qū)
第二節(jié) 配送效率提升
第三節(jié) 就業(yè)時(shí)間靈活是騎手工作的最顯著特征
第七章我國(guó)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展的新特征與發(fā)展趨勢(shì)
第一節(jié)我國(guó)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展的新特征
一、餐飲行業(yè)供給和消費(fèi)兩端均產(chǎn)生嚴(yán)重沖擊，恢復(fù)消費(fèi)信心、提振餐飲消費(fèi)是重中之重
二、外賣(mài)在餐飲業(yè)抗疫過(guò)程中發(fā)揮了重要作用，加速行業(yè)線上化進(jìn)程
三、外賣(mài)訂單結(jié)構(gòu)從餐飲向零售拓展，外賣(mài)零售成為到家經(jīng)濟(jì)的重要組成部分
四、外賣(mài)騎手等新就業(yè)形態(tài)成為穩(wěn)定社會(huì)就業(yè)的重要力量
第二節(jié) 我國(guó)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展前景與發(fā)展趨勢(shì)分析
一、外賣(mài)產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)提升，迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇
二、外賣(mài)生態(tài)邊界擴(kuò)大，新業(yè)態(tài)、新模式加速出現(xiàn)
三、外賣(mài)消費(fèi)將更加注重食品安全、健康和營(yíng)養(yǎng)
四、在限塑禁塑大背景下，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)加速向生態(tài)環(huán)保方向發(fā)展
第八章中國(guó)美團(tuán)外賣(mài)商業(yè)模式及發(fā)展前景分析
第一節(jié) 美團(tuán)外賣(mài)商業(yè)模式分析
一、價(jià)值主張（ZY ZS）
二、運(yùn)營(yíng)模式
三、盈利方式
第二節(jié) 美團(tuán)餐飲外賣(mài)發(fā)展規(guī)模
一、美團(tuán)餐飲外賣(mài)交易筆數(shù)
二、美團(tuán)餐飲外賣(mài)交易金額
第三節(jié) 美團(tuán)外賣(mài)發(fā)展存在問(wèn)題
一、外賣(mài)商品的衛(wèi)生安全不能保證
二、線上線下商品質(zhì)量不一
三、售后服務(wù)不作為
四、市場(chǎng)同質(zhì)化局限平臺(tái)發(fā)展
第四節(jié) 美團(tuán)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
一、外賣(mài)商品多元化,著力于安全與品質(zhì)
二、外賣(mài)服務(wù)專(zhuān)業(yè)化,精準(zhǔn)及時(shí)有保障
三、目標(biāo)客戶(hù)差異化,進(jìn)行相應(yīng)特色營(yíng)銷(xiāo)
◆ 本報(bào)告分析師具有專(zhuān)業(yè)研究能力，報(bào)告中相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)及市場(chǎng)預(yù)測(cè)主要為公司研究員采用桌面研究、業(yè)界訪談、市場(chǎng)調(diào)查及其他研究方法，部分文字和數(shù)據(jù)采集于公開(kāi)信息，并且結(jié)合智研咨詢(xún)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品數(shù)據(jù)，通過(guò)智研統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè)模型估算獲得；企業(yè)數(shù)據(jù)主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢(xún)對(duì)該等信息的準(zhǔn)確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數(shù)據(jù)獲取資源的限制，本報(bào)告只提供給用戶(hù)作為市場(chǎng)參考資料，本公司對(duì)該報(bào)告的數(shù)據(jù)和觀點(diǎn)不承擔(dān)法律責(zé)任。
◆ 本報(bào)告所涉及的觀點(diǎn)或信息僅供參考，不構(gòu)成任何證券或基金投資建議。本報(bào)告僅在相關(guān)法律許可的情況下發(fā)放，并僅為提供信息而發(fā)放，概不構(gòu)成任何廣告或證券研究報(bào)告。本報(bào)告數(shù)據(jù)均來(lái)自合法合規(guī)渠道，觀點(diǎn)產(chǎn)出及數(shù)據(jù)分析基于分析師對(duì)行業(yè)的客觀理解，本報(bào)告不受任何第三方授意或影響。
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01
智研咨詢(xún)成立于2008年，具有15年產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)經(jīng)驗(yàn)
02
智研咨詢(xún)總部位于北京，具有得天獨(dú)厚的專(zhuān)家資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)
03
智研咨詢(xún)目前累計(jì)服務(wù)客戶(hù)上萬(wàn)家，客戶(hù)覆蓋全球，得到客戶(hù)一致好評(píng)
04
智研咨詢(xún)不僅僅提供精品行研報(bào)告，還提供產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、IPO咨詢(xún)、行業(yè)調(diào)研等全案產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)
05
智研咨詢(xún)精益求精地完善研究方法，用專(zhuān)業(yè)和科學(xué)的研究模型和調(diào)研方法，不斷追求數(shù)據(jù)和觀點(diǎn)的客觀準(zhǔn)確
06
智研咨詢(xún)不定期提供各觀點(diǎn)文章、行業(yè)簡(jiǎn)報(bào)、監(jiān)測(cè)報(bào)告等免費(fèi)資源，踐行用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公司使命
07
智研咨詢(xún)建立了自有的數(shù)據(jù)庫(kù)資源和知識(shí)庫(kù)
08
智研咨詢(xún)觀點(diǎn)和數(shù)據(jù)被媒體、機(jī)構(gòu)、券商廣泛引用和轉(zhuǎn)載，具有廣泛的品牌知名度
品質(zhì)保證
智研咨詢(xún)是行業(yè)研究咨詢(xún)服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)品牌，公司擁有強(qiáng)大的智囊顧問(wèn)團(tuán)，與國(guó)內(nèi)數(shù)百家咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，行業(yè)協(xié)會(huì)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)和資源，保證了我們報(bào)告的專(zhuān)業(yè)性。
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