研判2025！中國(guó)椰子糖生產(chǎn)工藝流程、發(fā)展歷程、市場(chǎng)政策、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、市場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)分析：春光食品龍頭優(yōu)勢(shì)明顯[圖]

內(nèi)容概要：隨著國(guó)民生活水平穩(wěn)步提升，消費(fèi)者對(duì)休閑零食的需求持續(xù)升級(jí)，不僅追求味蕾滿足，更看重健康、天然與場(chǎng)景適配性，椰子糖作為兼具地域特色與經(jīng)典風(fēng)味的休閑零食代表，憑借天然椰香基底與不斷迭代的健康配方、多元形態(tài)，精準(zhǔn)契合了當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì)，正迎來品質(zhì)化、規(guī)?；l(fā)展的黃金時(shí)期，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)椰子糖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)7.73億元，同比增長(zhǎng)12.5%，未來，隨著國(guó)民健康的意識(shí)的不斷提升，低糖/無糖、清潔標(biāo)簽、原漿/少添加椰子糖產(chǎn)品將成為主流，此外，乳脂型、充氣型、功能性椰子糖將快速起量，替代部分傳統(tǒng)高糖硬糖產(chǎn)品。

相關(guān)企業(yè)：海南春光食品有限公司、海南南國(guó)食品實(shí)業(yè)有限公司、海南品香園食品有限公司、海南天際食品有限公司、金冠（中國(guó)）食品有限公司

關(guān)鍵詞：椰子糖生產(chǎn)工藝流程、椰子糖發(fā)展歷程、椰子糖市場(chǎng)政策、椰子糖產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、椰子糖市場(chǎng)規(guī)模、椰子糖競(jìng)爭(zhēng)格局、椰子糖發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

椰子糖是以椰子原汁、白砂糖、淀粉糖漿、凝膠劑等為原料，按照一定工藝加工而成的糖塊。新鮮的椰汁含水量大約70%左右，若直接將其進(jìn)行熬煮，會(huì)增加熬制的困難，而且影響糖果色澤和味道，所以一般是將新鮮的椰汁濃縮后再使用，當(dāng)然濃縮椰汁存放后會(huì)出現(xiàn)脂肪的上浮，單純的濃縮椰汁加入椰子糖中會(huì)導(dǎo)致糖體出油易氧化的缺點(diǎn)，可以通過添加乳化劑（單、雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯），并通過高速乳化加工濃縮椰汁后得以解決。

椰子糖制作過程中最關(guān)鍵的是熬煮工段和成型工段，熬煮工段，傳統(tǒng)的方法是用敞口鍋明火熬煮的方式，熬煮溫度（一般150℃-155℃），這種生產(chǎn)工藝熬糖時(shí)間長(zhǎng)，且糖膏容易焦化而影響椰子糖的獨(dú)有香味，現(xiàn)在通過技術(shù)工藝的改進(jìn)，采用夾層蒸汽真空攪拌熬糖，在真空度0.04MPa下熬煮溫度可以降低，這樣熬糖時(shí)間可以大大縮短。而成型工段，由于椰子糖中蛋白質(zhì)含量較高，收縮力是一般水果硬糖的2倍左右，所以拉條后必須待溫度下降到一定程度，糖條收縮停止后，才能切粒。

按制作工藝和口感不同，椰子糖可以分為傳統(tǒng)香脆椰子硬糖、椰子軟糖、椰奶咖啡糖等類型，其中，傳統(tǒng)香脆椰子硬糖是最經(jīng)典的椰子糖類型，口感堅(jiān)硬酥脆，咬下去時(shí)濃郁的椰香在口中散開，多采用傳統(tǒng)的扭結(jié)式糖紙包裝；按產(chǎn)品形態(tài)不同，椰子糖可以分為硬質(zhì)椰子糖果、酥質(zhì)椰子糖、乳脂椰子糖果、充氣椰子糖果、凝膠椰子糖果等類型。

二、發(fā)展歷程

我國(guó)椰子糖行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了從熱帶民間手作到標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)、再到品牌化與健康化創(chuàng)新的完整演進(jìn)，核心脈絡(luò)為：手作萌芽→規(guī)模化量產(chǎn)→品牌化與渠道擴(kuò)張→健康化與全域創(chuàng)新。近年來，健康化成為椰子糖行業(yè)的核心趨勢(shì)，低糖/無糖、清潔標(biāo)簽、零添加等產(chǎn)品成為主流，功能性添加（益生菌、膳食纖維等）與風(fēng)味融合（咖啡、海鹽、茶底等）成為差異化方向。

三、市場(chǎng)政策

近年來，我國(guó)對(duì)食品安全高度重視，相繼發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》《食品安全工作評(píng)議考核辦法》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》《關(guān)于加快內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展的若干措施》《關(guān)于提升加工貿(mào)易發(fā)展水平的意見》《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作的通知》《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》《深入實(shí)施以人為本的新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略五年行動(dòng)計(jì)劃》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》的通知（市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕47號(hào)）《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)施方案》等一系列政策，對(duì)椰子糖的生產(chǎn)、加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)都提出了嚴(yán)格要求，促使椰子糖企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量控制和管理，保障產(chǎn)品安全，推動(dòng)我國(guó)椰子糖行業(yè)往規(guī)范化、綠色化、高質(zhì)量方向發(fā)展。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

椰子糖行業(yè)上游主要包括椰子原汁、白砂糖、淀粉糖漿、乳化劑、凝膠劑、香精色素等原材料供應(yīng)商以及生產(chǎn)設(shè)備、包裝材料供應(yīng)商；行業(yè)中游為椰子糖生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)；行業(yè)下游主要包括商場(chǎng)、超市、便利店、社區(qū)超市、特產(chǎn)店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費(fèi)者。

椰子原汁是生產(chǎn)椰子糖最重要的原材料，椰樹在年平均26-27℃的溫度下生長(zhǎng)的最好，我國(guó)僅海南、廣東南部島嶼和云南南部熱帶地區(qū)能夠生長(zhǎng)，但云南和廣東的椰果因?yàn)闅夂蛟颍a(chǎn)量遠(yuǎn)不如海南，因此，海南是我國(guó)椰子最大產(chǎn)區(qū)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年海南椰子種植面積約達(dá)60萬畝，產(chǎn)量達(dá)2.96億個(gè)，海南椰子持續(xù)增產(chǎn)為我國(guó)椰子糖行業(yè)發(fā)展打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)椰子糖行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿ρ信袌?bào)告》

五、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國(guó)民生活水平穩(wěn)步提升，消費(fèi)者對(duì)休閑零食的需求持續(xù)升級(jí)，不僅追求味蕾滿足，更看重健康、天然與場(chǎng)景適配性，椰子糖作為兼具地域特色與經(jīng)典風(fēng)味的休閑零食代表，憑借天然椰香基底與不斷迭代的健康配方、多元形態(tài)，精準(zhǔn)契合了當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì)，正迎來品質(zhì)化、規(guī)?；l(fā)展的黃金時(shí)期，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)椰子糖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)7.73億元，同比增長(zhǎng)12.5%，未來，隨著國(guó)民健康的意識(shí)的不斷提升，低糖/無糖、清潔標(biāo)簽、原漿/少添加椰子糖產(chǎn)品將成為主流，此外，乳脂型、充氣型、功能性椰子糖將快速起量，替代部分傳統(tǒng)高糖硬糖產(chǎn)品。

六、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

我國(guó)椰子產(chǎn)區(qū)主要分布在海南、廣東等地，因此，我國(guó)椰子糖相關(guān)企業(yè)也主要集中分布在海南和廣東兩省，其中，海南作為我國(guó)椰子第一大產(chǎn)區(qū)，椰子糖相關(guān)企業(yè)數(shù)量也全國(guó)排名第一，如海南春光食品有限公司、海南南國(guó)食品實(shí)業(yè)有限公司、海南品香園食品有限公司、海南天際食品有限公司等等。

從企業(yè)格局來看，椰子糖作為休閑零食中的小眾賽道，市場(chǎng)集中度較高，海南春光食品有限公司和海南南國(guó)食品實(shí)業(yè)有限公司占據(jù)大部分市場(chǎng)份額，在我國(guó)椰子糖市場(chǎng)穩(wěn)居第一梯隊(duì)，其中，海南春光食品有限公司是椰子糖行業(yè)的絕對(duì)龍頭，海南春光食品有限公司依托海南文昌東郊椰林的原產(chǎn)地原料優(yōu)勢(shì)，采用“三重低溫慢熬”古法與十五道精細(xì)工序，打造出椰香濃郁、甜而不膩的優(yōu)質(zhì)椰子糖，不僅涵蓋傳統(tǒng)、特濃、榴蓮等多口味品類，更以少添加、高合格率的品質(zhì)斬獲國(guó)際美味大獎(jiǎng)，連續(xù)10年蟬聯(lián)全球椰子糖銷量第一和海南旅游手信銷量榜首。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析

（1）海南春光食品有限公司

海南春光食品有限公司成立于1996年，是一家以海南椰子及熱帶瓜果為主要原料的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)，公司生產(chǎn)基地坐落在素有“椰子之鄉(xiāng)”美稱的海南文昌東郊椰林，獨(dú)特的經(jīng)緯度，溫濕的海洋性氣候，加上三面環(huán)海的地理環(huán)境，使得這里的椰子和熱帶瓜果飽汲大自然精華而口感清爽，風(fēng)味獨(dú)特，公司利用這一豐富而獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，先后研發(fā)生產(chǎn)出糖果、餅干、糕點(diǎn)、果干、蔬菜干、固體飲料、焙炒咖啡、方便食品、調(diào)味品、即飲飲料10大系列200多個(gè)品項(xiàng)，年產(chǎn)量超萬噸，部分產(chǎn)品出口美國(guó)、新加坡、歐洲、中東、香港、臺(tái)灣等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

（2）海南南國(guó)食品實(shí)業(yè)有限公司

海南南國(guó)集團(tuán)創(chuàng)立于1992年，是一家致力于海南特色天然食品的企業(yè)，公司利用海南特有的椰子、咖啡、胡椒、黃燈籠辣椒等熱帶果蔬為原料，生產(chǎn)出固體飲料、糖果、餅干、果干、調(diào)味品、全營(yíng)養(yǎng)功能食品等一系列產(chǎn)品，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

七、發(fā)展趨勢(shì)

未來，健康化轉(zhuǎn)型將成為椰子糖行業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的主流方向，低糖、無糖與清潔標(biāo)簽理念深度滲透，原漿椰糖、零添加產(chǎn)品逐步替代傳統(tǒng)高糖硬糖，功能性創(chuàng)新成為差異化競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵抓手，椰子糖企業(yè)會(huì)更多地在產(chǎn)品中融入益生菌、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)探索咖啡、海鹽、茶底等多元風(fēng)味與椰子基底的融合，滿足消費(fèi)者對(duì)口感層次與健康價(jià)值的雙重需求，此外，未來，椰子糖產(chǎn)品形態(tài)也將更加多元，便攜小包裝、組合禮盒裝等形態(tài)并行發(fā)展，既適配日常零食、社交分享等消費(fèi)場(chǎng)景，也能滿足茶餐廳等行業(yè)的定制化需求，而合規(guī)化進(jìn)程將同步加快，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、添加劑使用與溯源體系的完善成為企業(yè)存活的基礎(chǔ)門檻。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（thewallstreetmoneymachine.com）發(fā)布的《中國(guó)椰子糖行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿ρ信袌?bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。